Cette exposition sur le thème cher aux gourmets-gourmands est conçue avec la complicité du chef Thierry Marx et de scientifiques. L'exposition "Banquet" est organisée alors que nous fêtons le onzième anniversaire de l’inscription du repas gastronomique français au patrimoine culturel immatériel de l’humanité par l’UNESCO (Organisation des Nations Unies pour l’éducation, la science et la culture). En effet la gastronomie française est un héritage qu'il faut garder, choyer, alimenter constamment.
L’exposition propose un parcours sensoriel en trois parties : cuisine, goût et savoir-vivre à table.
Cuisine
Devenez un apprenti cuisinier pour apprendre les techniques et les savoir-faire culinaires : manier des ustensiles, les différents modes de cuisson, dresser des plats, écouter les chefs parler de leur plat signature, etc. Cet espace est organisé autour de neuf postes.
Amuse-bouche
Vous devenez cobaye et participez à des expériences gustatives quelque peu surprenantes. Que se passe t-il quand on modifie la couleur, la texture ou encore l’arôme d’un aliment ? Cela change notre perception et déroute totalement notre cerveau et notre... goût.
Convive
Le banquet, en France, est un moment fort qui mêle le plaisir gustatif et les interactions sociales. Dans cet espace vous assistez à un spectacle qui met à l’honneur un univers où le menu imaginé par le chef Thierry Marx et le scientifique Raphaël Haumont vous surprendra. Ce rendez-vous autour de la table existe-t-il dans toutes les cultures ?
Cette exposition est proposée en trois langues : français, anglais, espagnol.
Elle est réalisée en partenariat scientifique avec l’Institut national de recherche pour l’agriculture, l’alimentation et l’environnement (INRAE).
Lors de votre venue une famille découvrez les deux animations pour les enfants : cités des enfants.
Jetez un oeil sur les expositions permanentes ou promenez-vous dans le parc.
Réservez votre billet d'entrée expo "Banquet"
Accès
Porte de la Villette Corentin Cariou
Porte de la Villette Canal Saint-Denis Ella Fitzgerald
A partir de : 9 ans 
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