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Visite de brasseries et découverte du métier de brasseur


Brasserie Gallia à PantinLa bière est une tradition très ancienne à Paris. Ainsi, on sait que Saint Louis a défini les premiers statuts de la corporation des brasseurs de Paris en 1268.

Si la tradition brassicole est ancienne et ancrée en France, il existe depuis 20 ans, un renouveau. La bière artisanale parisienne fait son retour ! Portées par une envie de consommer des produits locaux de caractère, de fabriquer de façon responsable et respectueuse de l'environnement, de nombreuses brasseries artisanales se sont créées ces dernières années. On en dénombrerait aujourd'hui une cinquantaine en Ile de France et 1600 en France, alors qu'il en existait près de 300 il y a 5 ans et qu'il n'en restait plus qu'une trentaine dans les années 80 !

Visites de brasseries artisanales

Le nord-est parisien voit cette activité fleurir avec l'ouverture de nombreuses brasseries ces dernières années. Venez découvrir ces brasseries artisanales où, lors de ces visites, la bière (qu'elle soit blonde, brune, blanche ou ambrée) sera à l'honneur. On vous parlera de houblon, de malt et de levure (et d'eau !). Vous pourrez également apprécier le travail du brasseur, du malteur ou encore du remueur.

La brasserie Gallia, manufacture de bières
La brasserie Gallia, manufacture de bières
Samedi 28 Janvier 2023 (et 31 autres dates)

Visite dégustation de la brasserie artisanale BAPBAP
Visite dégustation de la brasserie artisanale BAPBAP
Samedi 11 Février 2023 (et 4 autres dates)

Vous souhaitez savoir comment faire votre propre bière à la maison ou vous êtes simplement curieux, venez rencontrer des brasseurs grâce à nos visites de brasseries à Paris et Ile-de-France.

Découvrez toutes les visites gourmandes à Paris.

Brasserie La Parisienne, à Pantin

Brasserie La ParisienneIssu d’une famille de vignerons, Jean Barthélémy Chancel s’est pris de passion pour les bières artisanales. Brasseur autodidacte bénéficiant d’un savoir-faire viticole, il crée la Brasserie Artisanale du Luberon en 2011 puis la brasserie La Parisienne en 2014 pour partager sa passion et redonner à Paris sa bière. La caractéristique de la Parisienne provient de sa seconde fermentation : la refermentation en bouteille, procédé naturel et assimilable à une méthode champenoise, produit une mousse dense avec une bulle fine et persistante. La brasserie propose également une gamme de bières biologiques. Visites pour les groupes, sur demande.

La renaissance de la brasserie Gallia, à Pantin

Gallia, marque parisienne de bière emblématique de la fin du XIXe et du début du XXe siècle, connaît une deuxième vie sous l'impulsion de Guillaume Roy et Jacques Ferté. En 2009, ces deux jeunes entrepreneurs tout juste sortis de l’école, décident de relancer Gallia avec l’accord d’un descendant de la marque. 6 recettes aux caractères bien distincts ont été élaborées par le maître brasseur Simon Hicheur. Ouverture du bar à bière tous les jours et Visite la brasserie Gallia pour les individuels, visite de la brasserie pour les groupes.

La Montreuilloise, une micro-brasserie bio à Montreuil

La MontreuilloiseLa Montreuilloise est créée en 2014 sous l’impulsion du brasseur Jérôme Martinez, reprenant la suite de la brasserie Zymotik, une des premières microbrasseries en Ile-de-France, fondée en 2010 par Florent Deneubourg. La microbrasserie installée depuis ses débuts dans le Haut-Montreuil – dans le quartier des murs à Pêche – a déménagé dans le Bas-Montreuil en 2021 au  69 rue François Arago. La brasserie est très impliquée dans la vie locale et s’inscrit dans une démarche respectueuse de l’environnement en respectant le rigoureux cahier des charges Nature & Progrès.

La brasserie Croix de Chavaux à Montreuil

La "Croix de Chavaux Brewery", est une micro-brasserie installée à Montreuil dans un ancien squat de graffeurs qui accueille aussi aujourd’hui des ateliers d’artistes de divers disciplines. Les brasseurs de la Croix de Chavaux Brewery, amoureux de bière et d’apiculture, ont a notamment donné naissance à une bière locale faite avec le miel de leur propre rucher urbain. 

bières Croix de Chavaux

Brasserie La Française à Noisy-le-Grand

BLFLa Brasserie La Française ouvre sa boutique et son bar le jeudi de 18h à 23h et le vendredi et samedi de 17h à 23h. Des concerts sont proposés le samedi. Brasserie La Française, 23 rue de la passerelle - Noisy-le-Grand. Vous pouvez acheter leurs bières locales (abbaye, pale ale, triple) sur leur boutique en ligne

Demory, égérie de la "craft beer" du Grand Paris

Logo DemoryFondée en 1827 et relancée en 2009, la brasserie Demory-Paris est aujourd'hui installée au 1 rue de Paris, entre Pantin et Bobigny : elle s'enracine ainsi résolument dans la Plaine de l'Ourcq, territoire en mutation du Grand Paris, répondant à la demande croissante en bière de qualité exprimée par les habitants. Ces brasseurs ont fait leur l'idée de Franck Zappa - "on ne peut pas être un vrai pays si l'on n'a pas sa propre bière" : ils s'inscrivent dans la tradition de la "craft beer", une bière locale ancrée dans son environnement et sa communauté. Cet engagement se traduit par la distribution des bières Demory dans 450 points de ventes à Paris, ainsi que par l'existence de deux bars à Paris, situés rue Quincampoix et dans le quartier de Pigalle.

La brasserie Demory-Paris a également à c½ur son activité événementielle, qui lui a permis de soutenir plusieurs centaines d'événements culturels par an, portés par les acteurs alternatifs du Grand Paris : l'Été du canal, la Plage du 6B, la Halle Papin, la Sauge, les Grands Voisins... Pour participer à une visite-dégustation de la brasserie Demory.

Bière MIRLa bière MIR, brasserie circuit court

La bière MIR est brassée à Romainville. La brasserie artisanale romainvilloise fabrique et vend sur place sa production et accueille des producteurs et vendeurs de divers produits gastronomiques locaux. Découvrez les horaires d'ouverture et services proposés par la brasserie MIR.

La brasserie du Grand Paris à Saint-Denis

La brasserie du Grand Paris est d'abord née à Levallois en 2011. Puis, Fabrice le Breton et Anthony l'Américain ont décidé de déménager à Saint-Denis en 2016. Leur salle de brassage comporte 4 cuves de 20HL au total, de 5 fermenteurs, d'une ligne de conditionnement isobarométrique et d'une enfuteuse. La brasserie propose régulièrement des visites et profite d'une terrasse pour venir boire un verre. Brasserie du Grand Paris - à visiter et à déguster !

FrogBeer, la bière primée

FrogBeer a gagné le World Beer Awards 2015 et en 2018 pour sa bière la Thawack. La brasserie a installé son premier site de production externe à ses pubs à Saint-Denis en 2013 puis a déménagé ses cuves à Pierrefitte en 2018. L’équipe d’Eugénie Mai-Thé, brasseuse en chef , y produit une quarantaine de recettes originales. Une visite guidée de la brasserie est proposée (faire une demande sur le site de FrogBeer). Le Pub Frog et princess Rue Princesse à Paris VI vous accueille tous les jours pour découvrir les bières en série limitée et les autres.

Brasserie FrogBeer

Une brasserie dans le quartier de la Goutte d'Or à Paris

Brasserie La Goutte d'OrVenez explorer la brasserie de la Goutte d'Or créée par Thierry Roche dans le 18e arrondissement de Paris. Le brasseur vous apprendra les étapes de fabrication de bières artisanales et répondra aux questions des amateurs et passionnés. Une bière 100% parisienne portant le doux nom des rues du quartier. Visite momentanément indisponible.

Rencontrer le maître brasseur de la Baleine, Paris 20

Brasserie La BaleineDirection le 20e arrondissement de Paris, dans une ancienne imprimerie, où le maître brasseur Bruno Torres de la micro-brasserie La Baleine propose des bières locales et artisanales brassées à la main. Il vous fera partager sa passion pour le houblon et découvrir la conception des bières. Visite momentanément indisponible.

La brasserie de l'Être, dernière née des bières parisiennes

Implantée dans le 19ème arrondissement de Paris, la Brasserie de l'Être est l'une des dernières nées des brasseries artisanales du nord-est parisien. Fondée en 2015 par Edward et Loic, deux comparses amoureux des bonnes choses et du travail bien fait, qui travaillent des bières de tous les styles. Malt bio et houblons alsaciens sont à la base de leurs créations inspirées d'un animal mythologique.

Deck & Donohue

Thomas Deck et Mike Donohue ont créé Deck & Donohue pour partager leur passion de la bière. Leur première brasserie était installée dans une ancienne imprimerie de Montreuil. En 2019, Deck & Donohue déménage dans des locaux plus grands à Bonneuil-sur-Marne. Ils réalisent des brassins de taille limitée pour proposer en permanence une large variété de bières.

Vous trouverez ci-dessous la liste des brasseurs du Grand Paris. Nous vous proposons aussi des caves à vins parisiennes qui, la plupart du temps, proposent aussi une sélection de bières.


Brasseries

Brasserie Demory Paris

BOBIGNY
La bière parisienne Demory est brassée dans cette brasserie située à deux du métro ligne 5 Bobigny - Pantin Raymond Queneau. L'été la brasserie ouvre son agréable biergarten. Vous pouvez venir y boire...
Brasserie Demory beer garden

Brasserie MIR

ROMAINVILLE
La micro-brasserie MIR (Made In Romainville) est installée à deux pas du centre-ville depuis fin 2020. Le lieu a vocation à accueillir des événements et acteurs locaux comme les Drêcheurs urbains.
Bière MIR à Romainville logo

Gallia

PANTIN
Le bar et brasserie Gallia à Pantin propose ses bières à venir déguster et acheter sur place. Gallia accueille des événements (concert,....) et dispose d'une cours et d'espaces couverts.
Brasserie Gallia

La Brasserie du Grand Paris

SAINT-DENIS
La Brasserie du Grand Paris a été fondée en 2011 et s'est installée en 2016 à Saint-Denis. Elle propose sa gamme de bières artisanales, une boutique, une terrasse où consommer sa bière artisanale et...
Brasserie du Grand Paris1

La Vinothèque de Saint-Denis

SAINT-DENIS
La Vinothèque de Saint-Denis est installée dans le centre-ville à proximité de la Basilique et du marché. Cette cave indépendante propose vins, bières, alcools et une sélection de produits...
Vinothèque de Saint-Denis

Boutique Nicolas le Pré Saint-Gervais

LE PRE-SAINT-GERVAIS
La magasin Nicolas est situé dans le centre-ville du Pré-Saint-Gervais, à deux pas de l'hôtel de Ville et sur le même trottoir que le marché couvert. Nicolas Le Pré Saint-Gervais est un caviste qui...
Façade du magasin Nicolas, caviste au Pré Saint-Gervais depuis 1939

La Jaja Pré St Gervais

LE PRE-SAINT-GERVAIS
Le Jaja est une cava à boire et à manger installée au Pré-Saint-Gervais. Cette véritable cave à vin située à deux pas de la cité-jardins du Pré-St-Gervais, de la villa du Pré et de l'hôtel de ville...
Logo JAJA, caviste au Pré Saint-Gervais

La cave de Montreuil

MONTREUIL
La Cave de Montreuil se trouve juste en face de l'église Saint-Pierre-Saint-Paul dans le quartier de la Mairie de Montreuil. Venez avec vos propres bouteilles pour acheter votre vin en vrac. Vous...
La cave de Montreuil

Canons Pantin

PANTIN
Le caviste Canons Pantin se trouve au bord du canal de l'Ourcq dans une agréable zone piétonne au bord de l'eau. Vous trouverez chez ce caviste une sélection de vins naturels et biodynamiques ainsi...
Canons Pantin caviste

Caviste Aux Vins Vivants Pantin

PANTIN
Ce caviste bio situé en face de l'hôtel de ville de Pantin, à proximité immédiate du canal de l'Ourcq et du Centre National de la Danse s'est spécialisé dans les vins bio, biodynamiques et natures.
Caviste Aux Vins Vivants à Pantin

Cave Garibaldi

SAINT-OUEN
Située à Saint-Ouen, au nord de Paris, la Cave Garibaldi propose une large variété de vins et spiritueux dans une ambiance chaleureuse et amicale.
Cave Garibaldi à Saint-Ouen - Bouteilles de vin
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Le mois de février est marqué par l'amour et... la gourmandise ! La Saint-Valentin, côté coeur et mardi Gras et la chandeleur côté bouche.
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Olivier Darné, fondateur du lieu urbain Zone Sensible

Olivier Darné a créé il y a 20 ans le Parti Poétique et exploite depuis plusieurs années un lieu d'expérimentation artistique et agricole à Saint-Denis « Zone Sensible ».
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