Partez à la découverte de La Caverne, ce marché bio et urbain caché dans les souterrains du quartier de la Chapelle en pleine transformation ! Il y a maintenant quatre ans, La Caverne, la plus grande ferme bio au centre de Paris ouvrait et s'installait dans un ancien parking souterrain du 18ème arrondissement dans le quartier de La Chapelle.
Les résidents et les restaurants haut de gamme affluent vers ce marché spectaculaire pour acheter des shiitake de première classe, des champignons de Paris, des pleurotes et des fleurs comestibles ; tous cultivés sous terre dans cet endroit immense et un peu surréaliste. Entièrement éco-responsable, la ferme emploie aujourd'hui 20 personnes à temps plein, utilisant une chaîne de montage et ses propres circuits de recyclage.
De nombreuses autres start-ups alimentaires en circuits courts se sont installées dans l'ancien parking, parmi lesquelles des micropousses, des salades, du matériel d'aquaponie et beaucoup d'autres !
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