Baguette de tradition française, galette des rois, croissant au beurre, pain bio, brioche, opéra, Paris Brest, Mille feuille... les artisans boulangers pâtissiers excellent pour régaler les gourmets que nous sommes ! Le concours national a lieu chaque année en avril-mai à Paris.
Boulangeries, pâtisseries primées du 93
Décembre 2019 - Concours de la meilleure baguette de tradition française de la Seine-Saint-Denis, décerné par l'Amicale des boulangers du département.
Le gagnant est la Boulangerie J-M Lemoine située à Montreuil (2 rue de la République).
2019 - Jorge Costa da Silva, artisan boulanger de Romainville et Aulnay-sous-bois, a remporté la 23e édition concours de la meilleure baguette tradition du département de la Seine-Saint-Denis.
Concours 2019 en Seine-Saint-Denis - résultats
Top 3 dans la catégorie chef d'entreprise 2019 - baguette
- Jorge Costa Da Silva - 2 rue de la Résistance 93230 Romainville
- Jean-Maurice Lemoine - 2 rue de la République 93100 Montreuil sous bois
- Salem Chouikha - Boulangerie de la Poste - 17 Allée Robillard 93320 Les Pavillons sous bois
Top 3 dans la catégorie salarié 2019 - baguette
- Saïd Mourabtini chez Christophe Marie - La Fournée Normande -18 av. Consul Gal Nordling 93190 Livry Gargan
- Jean-Michel Aurangé chez Auguste Moulière - 5 av. Joffre 93460 Gournay sur Marne
- Amine Boughazi chez Akim Boughazi - Boulangerie des Rois - 98 av. Thiers 93340 Le Raincy
2019 - Top 3 du classement de la meilleure brioche de la Seine Saint Denis
- Christophe Marie - La Fournée Normande - 18 av. Consul Gal Nordling 93190 Livry Gargan
- Mohand Aït Hammou chez Khalid El Ghazi - 12, av. Gabriel Péri 93400 Saint-Ouen
- Reda Boughazi chez Akim Boughasi - Le MIL'FEUILLES - 44 av. Henri Barbusse 93150 Le Blanc-Mesnil
Classement passé des boulangers-pâtissiers en Seine-Saint-Denis
Année 2018, sont primés au concours régional de la baguette de tradition de Paris, Hauts de Seine, Seine-Saint-Denis et Val de Marne
- Armand Carneiro, 67, Rue Maurice Thorez 92000 Nanterre
- Michel Fabre, 168, rue Paul Vaillant Couturier 94140 Alfortville
- Frédéric Favreau, 6, av Gabrielle 94100 Saint Maur Des Fossés
Dans la catégorie "Salarié" - concours galette
19éme : Marc Boumeddane chez Eric Bleuzé (93160 Noisy-le-Grand) en 2015 et 2016.
Catégorie baguette de tradition
Année 2014 sont primés au concours de la baguette de tradition de Paris, Hauts de Seine, Seine Saint Denis et Val de Marne
4ème ex eaquo :
- Hicham EL OMRI 71 ter av du Maréchal Foch à Neuilly-Plaisance (93360)
- Hamed BOUCHEMOUA « la Boulange » 127 rue de Paris à Montreuil (93100)
Année 2013 : grand prix de la baguette tradition (top 3)
- Alain AUDIRAC 70, rue Jean Mermoz ROSNY SOUS BOIS
- Frank PERREE 73, bvd Ed. Branly ROMAINVILLE
- Romain THOMANN 8, bvd de la Liberté 93260 LES LILAS
Catégorie meilleure galette aux amandes
Année 2014 / catégorie Chef d'entreprise :
- Jorge COSTA DA SILVA - 73 boulevardd Edouard Branly - 93230 Romainville
Année 2013 / catégorie apprenti :
- Benoît HENRY
chez Jean Yves BOULLIER - 114, av. Roger Salengro 93290 TREMBLAY EN FRANCE
Année 2011-2012
- Loic TETARD 1, avenue du Maréchal Foch 93360 NEUILLY PLAISANCE
- Jean Yves BOULLIER 114, av. Roger Salengro 93290 TREMBLAY EN FRANCE
Catégorie meilleure pâtisserie en Ile-de-France : les gagnants du 93
Année 2014 / catégorie Chef d'entreprise
- Eric BLEUZE - 28 avenue Gabriel Péri - 93160 NOISY LE GRAND
- Jean Yves BOULLIER - 114 avenue Roger Salengro - 93290 TREMBLAY EN FRANCE
- Luzia COSTA DA SILVA - 73 boulevard Edouard Branly - 93230 ROMAINVILLE
Année 2014 / catégorie salariés
- Cédric BLANC chez Eric BLEUZE - 28 avenue Gabriel Péri 93160 NOISY LE GRAND
- Julien SEMPERE chez Manuel APARISI - Au Coin de la Rue - 95 avenue du Président Wilson - 93100 MONTREUIL SOUS BOIS
- Bandiougou COULIBALY chez Eric BLEUZE - 28 avenue Gabriel Péri - 93160 NOISY LE GRAND
Catégorie meilleur croissant au beurre A.O.P Charentes-Poitou dans le 93
Année 2014 : aucun résultat sur la Seine-Saint-Denis
Année 2013
- Romain THOMANN et son apprenti - 8, bld de la Liberté 93260 LES LILAS
- Christophe MARIE La fournée Normande 18, av. Consul Général Nordling 93190 LIVRY GARGAN
Années 2011-2012
- DAZY Christophe AU BLE D'OR 7 rue du Marché 93160 NOISY LE GRAND
- VATTIER Christophe THOMANN Romain 8, bld de la Liberté 93260 LES LILAS
- AUX DELICES DE MARION - THOMANN Amandine 139, rue de Paris 93260 LES LILAS
Catégorie brioche du 93
Les lauréats de l'année 2013
- Damien JEULARD Salarié de DAZY - Christophe AU BLE D'OR 7, rue du Marché NOISY LE GRAND
- Guillaume HEYDEN Salarié de DAZY - Christophe AU BLE D'OR 7, rue du Marché NOISY LE GRAND
- Eric LERMISSION Salarié de DAZY - Christophe AU BLE D'OR 7, rue du Marché NOISY LE GRAND
- Christophe MARIE Chef d'entreprise LA FOURNEE NORMANDE1 8, av. Consul Gal Nordling LIVRY GARGAN
Les adresses retenues sont celles qui figurent au palmarès des derniers concours organisés par ou sous l'égide de la Chambre Professionnelle. Plus d'informations : Chambre professionnelle des Artisans Boulangers-Pâtissiers
Boulangers, pâtissiers et apprentis, ne manquez pas le salon Europain qui se tient tous les deux ans à Villepinte ou Paris Porte de Versailles.
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