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Secrets de fabrication de galettes et crêpes pour la Chandeleur et Mardi gras 2018

  • Lieu : Saint-Denis
Secrets de fabrication de galettes et crêpes pour la Chandeleur et Mardi gras 2018 Zoom

Tarif :

Disponibilité :
Samedi 03 Février 2018 - 16:00 : Cette visite n'est plus disponible


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Farine de blé noir, crêpe de froment, repos de la pâte, cuisson sur billig... Rudy Bariou, originaire du Finistère Sud et installé à Saint-Denis depuis 30 ans, partagera avec vous ses tours de mains, secrets de fabrication et autres recettes autour des crêpes et galettes.

Le tout, dans sa Bigoudène café, au pied de la Basilique, en face du jardin Pierre de Montreuil.

Rudy Bariou aime partager, les recettes, les histoires, les bonnes adresses. Originaire de Saint-Guénolé Penmar'h, il devient dionysien il y a 30 ans. Les mardi, vendredi et dimanche, il s'installe avec sa billig, au coeur du marché de Saint-Denis, dans sa superbe halle du XIXe siècle. Il y a quelques années, il ouvre une crêperie juste en face du jardin Pierre de Montreuil, qui jouxte la basilique. Créé en 1998, ce jardin permet de découvrir le portail restauré de la basilique et l'évocation, par une haie de buis, de la chapelle de Valois.

Au pied de la basilique, il vous invite donc à échanger autour de son savoir-faire, de ses recettes et des vôtres, de son histoire et de celle des Bretons de Saint-Denis, ceux d'aujourd'hui et d'hier, arrivés fin XIXème pour travailler dans les usines.

Voyage et régal garantis au coeur de Saint-Denis...

Consultez notre offre de visites et de balades accessibles aux groupes

Commentaires et avis des visiteurs

Note 
Fabienne G
05/02/2017

un moment formidable et goûteux

J'ai beaucoup aimé cette parenthèse culinaire et pédagogique autour des farines utilisées pour les crêpes et les galettes. J'y ai appris plein de petits" trucs"que seuls les spécialistes peuvent fournir .Merci pour ce bel après midi qui m'a de plus sortie des suites post traumatiques d'un très récent accident de voiture. M Bariou sans le savoir a fait de plus une sorte de psycho thérapie par le gout des bonnes choses ,merci de ce bel accueil des deux intervenants

Note 
CLAIRE B
03/02/2017

La Bretagne à Saint-Denis

Après midi très intéressante avec un accueil chaleureux, des explications sur les crêpes ainsi que sur les farines, une dégustation à tomber, des recettes et tout cela dans une superbe ambiance. Vraiment n'hésitez pas et allez faire un tour à cet atelier!!

Note 
A.M.Bouteiller
03/02/2017

Le secrets des crêpes

La Bretagne à Saint Denis - quel échange de culture si riche - après midi très agréable - l'accueil convivial et je recommande la dégustation à tous.
Merci d'avoir voyager et de retrouver sa jeunesse et le souvenir des crêpes de sa grand mère.

Note 
Françoise
03/02/2017

Très sympa

Nous étions une dizaine et pendant une heure et demi, on nous a tout appris sur la différence entre Sarrasin et froment, la fabrication des crêpes et galettes, tout en dégustant... le cuisinier n'a pas ménagé sa peine et était très sympathique.
une bolée de cidre aurait été parfaite au lieu du verre d'eau proposé !
Cela m'a permis de connaitre cette crêperie ou je retournerai, au centre de St Denis.

Note 
AlainV
03/02/2017

une bulle de Bretagne a St-Denis

Bien sûr il y a les crêpes. Les recettes, la préparation, la cuisson, leur dégustation.
Mais surtout un moment d'échange autour de souvenirs d'enfance bigoudine qui trouvent leur épanouissement dans ce moment de partage.
Merci Rudy pour ce bon moment.

Note 
Frédéric F
03/02/2016

Très intéressante visite

On apprend plein de choses sur la cuisine bretonne, dont bien sûr les crêpes au sarrasin et au froment.

Note 
odile adjiman
31/01/2015

fabrication des crepes

Excellente activité, accueil chaleureux, dégustation sympathique et surtout révélations d'un certain nombre de « tours de main » très utile pour progresser dans cette activité.
Une réussite !

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Secrets de fabrication de galettes et crêpes pour la Chandeleur et Mardi gras 2018

Secrets de fabrication de galettes et crêpes pour la Chandeleur et Mardi gras 2018

Farine de blé noir, crêpe de froment, repos de la pâte, cuisson sur billig... Rudy Bariou, originaire du Finistère Sud et installé à Saint-Denis depuis 30 ans, partagera avec vous ses tours de mains, secrets de fabrication et autres recettes autour des crêpes et galettes.

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